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炒飯を作るにあたりいつも迷うのはどのタイミングで溶き卵を入れるか。最初にふんわり炒り卵を作って別立てにしておくかはたまた最後に入れてご飯に吸収させるか。

どうにもこうにも後者を試みるとたいていは「炒め卵かけご飯」のようなものになる。うまいこといかんのである。よって現在模索中。理想の炒飯への一里塚。先は長いぜ。