話は簡単、ゴーヤの代わりに板ずりしてそぎ切りにし、さっと湯がいたオクラを水切りした豆腐、豚細切れと一緒に炒めて卵をからませ醤油と酒で味付け。ポイントはオクラを入れるタイミングですかいのう。あと、包丁の先についているオクラの種を素手で取り払…

ゴーヤは苦手だけどチャンプルーは食べてみたいという人にうってつけな料理は「オクラチャンプルー」。