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話は簡単、ゴーヤの代わりに板ずりしてそぎ切りにし、さっと湯がいたオクラを水切りした豆腐、豚細切れと一緒に炒めて卵をからませ醤油と酒で味付け。

ポイントはオクラを入れるタイミングですかいのう。あと、包丁の先についているオクラの種を素手で取り払おうとしないこと。指をさっくり切ってしまいまっせー。あー痛。